Ce bac pro forme à la production et à l'élevage des espèces aquatiques marines ou d'eau douce : poissons, crustacés ou coquillages. Les enseignements en aquaculture, biologie-écologie et physique chimie apportent les connaissances sur les différents systèmes aquatiques (mer, rivière, lac, étang), sur les espèces aquatiques, leur culture (besoins alimentaires, étapes de reproduction et croissance, santé animale...), sur la qualité physico-chimique de l'eau, les risques environnementaux des pratiques aquacoles sur les écosystèmes (bilan en dioxygène, gestion des gaz dissous... ), sur les techniques de pêche et de récolte.

Le programme comporte également des apprentissages en gestion d'une exploitation aquacole. Les enseignements préparent les lycéens à intervenir sur les matériels et les équipements d'une exploitation aquacole, à régler et à contrôler des paramètres de production et à réparer les installations de productions aquacoles, les équipements ou matériels motorisés (réseau hydraulique, réseau électrique, moteur thermique...) en vue d'assurer et de préserver la production et l'élevage des espèces aquatiques dans les meilleures conditions de sécurité et de bien-être animal.

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro.

L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers.

Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en BTSA.