La classe de 2^de professionnelle alimentation, bio-industries et laboratoire regroupe des compétences professionnelles communes aux 2 secteurs professionnels que sont les produits de bio-industries et les contrôles en agriculture.

Les enseignements professionnels de cette classe sont organisés en modules. 2 modules sont communs aux 2 secteurs professionnels et un module est à choisir selon le stage et la spécialité professionnelle choisie du baccalauréat : bio-industries de transformation ; et laboratoire contrôle qualité.

Les modules d'enseignement professionnel communs concernent :

• le contexte professionnel, l'organisation des entreprises et des métiers du secteur des agro-bio-industries (industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, parfumerie et laboratoires) ;
• les activités de transformation de la matière première au produit fini, les technologies des bio-industries, la réglementation, les contrôles lors de la fabrication.

Le module spécialisé de professionnalisation porte sur :

• les produits des bio-industries : étude d'une ligne de fabrication de produits ;
• les contrôles en agriculture, environnement et bio-industries permettant de découvrir l'activité en laboratoire, d'appliquer les techniques d'analyse pour opérer des contrôles chimiques, biochimiques, microbiologiques à un produit particulier.

La 2^de professionnelle alimentation, bio-industries et laboratoire se prépare après la classe de 3^e . Les élèves choisissent, en fin de 3^e , cette famille de métiers s'ils veulent acquérir des compétences professionnelles liées au processus de transformation dans le domaine des agro-bioindustries soit la transformation des produits et les contrôles en agriculture, environnement et bioindustries, en vue de préparer une des spécialités du bac pro.

Les élèves en apprentissage ne passent pas par ces classes de 2^de pro « famille de métiers » mais entrent directement dans une 2^de pro correspondant à la spécialité du bac pro choisi.

Après la 2^de professionnelle alimentation, bio-industries et laboratoire, les élèves passent classe de 1^re professionnelle dans une des spécialités de baccalauréat professionnel choisies : production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques ou laboratoire contrôle qualité.