L'objectif du CAP Ebéniste est de former des professionnels capables de réaliser et de restaurer des meubles de style ou de fabriquer des agencements en bois.

Les élèves sont formés à toutes les étapes de la préparation, de la fabrication et de la finition d'un meuble. Ils apprennent à réaliser les plans de tout ou partie de l'ouvrage, à l'aide d'outils numériques notamment. La connaissance des matériaux, produits et composants les aident à choisir les matériaux adaptés à un projet donné : bois communs, précieux, exotiques, placages.

Ils sont formés à toutes les gestes de fabrication des mobiliers et des agencements : coupe des matériaux, usinage, assemblage et montage, raclage, ponçage et teinture pour la finition. En fin de réalisation, les élèves sont capables d'assurer la manutention, le stockage et l'installation des mobiliers et des agencements. Les élèves sont formés également à la réparation et la restauration des meubles anciens. 

L' enseignement de communication technique forme les élèves à la lecture et à l'analyse des dossiers techniques, notamment les cotations de fabrication. Ceci leur permet de travailler en collaboration avec les différents corps de métier.

Les enseignements d'histoire de l'art et d'arts appliqués complètent la formation. Les élèves s'initient à l'histoire de l'ameublement (styles, architecture, ornementation) ce qui leur permet d'identifier les caractéristiques esthétiques d'un ouvrage. ils sont formés aux outils de représentation graphiques traditionnels et numériques et à la représentation 2D-3D.

Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3ème.

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en BMA (brevet des métiers d'art) ou en bac professionnel, ou de préparer le diplôme de fin d'études secondaires des métiers d'art (DFESMA). Autre possibilité : préparer un second CAP du même domaine, pour approfondir son champ de compétences.